Feinkost Online Shop

Istrische Feinkost - Frische Trüffel und Trüffelprodukte kaufen im Online Shop

In unserem Trüffel Online Shop erhalten sie hochwertige Feinkost von Istrien. Der führende Hersteller beliefert Sie mit erlesen Trüffelprodukten wie Trüffelöle, Trüffelbutter, Trüffelsalz und Trüffelcremen. Frische saisonale Trüffel mit einem wunderbaren Geschmack und fantastischen Aroma warten auf Sie. Heben Sie ihre Speise mit diesen Feinkostprodukten von Zigante Tartufi auf einen neuen Geschmackslevel.

Wie sieht die weiße Trüffel aus?

Der weiße Trüffel ist leicht zu unterscheiden. Es ist grob abgerundet mit einer glatt strukturierten wildlederartigen Oberfläche. Es ist nicht weiß gefärbt, sondern gelb bis braun, wobei die braunen Flecken mit zunehmender Reife zunehmen. Es hat ein durchscheinendes, graues Fleisch, das mit dünnen, weißen bis hellen Haseladern marmoriert ist.

Wie schmeckt die weiße Trüffel?

Die weiße Trüffel setzen bei voller Reife durchdringende Aromen von Knoblauch, Gewürzen, Moschus und Käse frei. Das Aroma, das italienische weiße Trüffel historisch definiert, ist auf das Hormon Androstenol zurückzuführen, das sich in Trüffeln entwickelt hat, um Tiere anzulocken die dann die Sporen wieder verteilen. 

Wie verwende ich weiße Trüffel in der Küche?

Hohe Temperaturen können die flüchtigen Bestandteile zerstören, die das Aroma und den Geschmack von weißen Trüffeln ausmachen. Daher sollten sie nur frisch serviert werden. Verwenden Sie italienische weiße Trüffel als Abschlusselement für ein Gericht, das dünn über Nudeln, gekochten Eiern, pürierten Suppen und Risottos rasiert ist. Italienische weiße Trüffel passen gut zu Hummer, Krabben, Lauch, Knoblauch, frischem Weichkäse und gereiftem Hartkäse, Sahne, Huhn, Kartoffeln, Winterkürbissen, Speck, schlanken Essigen und Kräutern wie Estragon, Basilikum und Kerbel. Trüffel werden etwa eine Woche lang trocken und fest eingewickelt oder in Reis gelagert. Der am besten aromatisierte Trüffel sollte innerhalb weniger Tage nach dem Kauf verzehrt werden.